O salpicão, é feito com carne do lombo de porco, utilizada e devidamente condimentada com sal, vinho tinto ou branco da região, água, alho, colorau doce e/ou picante e louro. O seu enchimento é realizado através de uma tripa grossa de porco com formato recta. Este enchido tem um sabor agradável. Este produto poderá ser utilizado como petisco ou como acompanhamento de pratos como as Papas de Sarrabulho e Rojões à Moda do Minho.
