A carne de porco faz parte da tradição gastronómica Minhota. O culto encontra-se ligado à tradicional Matança do Porco que acontece durante os meses de Inverno. Para uma textura e sabor únicos, os porcos deverão ser criados e alimentados com refeições à base de batata, milho, legumes e farelo. Esta carne é utilizada tipicamente nas Papas de Sarrabulho e Rojões à Minhota.
