Alimentados por milho, couves e o que encontrarem de suculento na terra, estes frangos são cozinhados de várias formas que ilustram a riqueza e intensidade do território bracarense, como é o caso do Pica no Chão e Papas de Sarrabulho. Na região minhota, o ambiente rural é vivido com a criação caseira destes animais. Estes frangos são habitualmente consumidos já na idade adulta, uma vez que o seu porte robusto torna a carne mais rígida e musculada.
