O ingrediente fundamental do famoso Caldo Verde minhoto, encontra-se no tipo de couve utilizada a garantia de sabor único que lhe é transmitido. Este ingrediente é conhecido pelos seus compostos que ajudam a bloquear alguns carcinogénios que ajudam a evitar o cancro. Ingrediente fundamental na sopa portuguesa mais famosa do mundo, traz cor à gastronomia bracarense devido à confecção e corte das suas folhas para consumo.
