O Chef João, é o responsável pela cozinha do restaurante Casa de Pasto das Carvalheiras e é um dos mentores da carta mensal que varia todos os meses. Uma carta cheia de tendências que na comida não são excepção. Sugestões cheias de cores e sabores que “dançam ao som do vento”. Na comida, encontramos equilíbrio entre as cores e sabores que viajam milhares de km até chegar ao seu restaurante. Este mês, o Chef recomenda:
- Parfait de Chocolate Branco
- Tataki de Manga
- Sopa de Melão e Hortelã
- Salada de Camarão e Caril
- Polvo com cevadotto negro
- Queques de alheira
- Plumas de porco ibérico
- Pão mantou com foie gras e molho de ostra
- Figos de aguardente com mel e alecrim
- Cevadotto Caprese
- Ovos à Rui
- Rolos de Frango Fumado
- Bife de atum escabeche e batata doce
- Bife de alcantra com molho de pimenta preta
- Asinhas de Frango Thai
- 3x Tomate